Eat Natural： 岡本醤油さんのお醤油は本当に毎日食べていても美味しいんです。美味しいものでも、毎日食べていると当たり前になって分からなくなってしまうことが多いですよね。でも、こちらのお醤油は違う。甘みだったり、深い旨味だったり、食べるたびに発見や感動があります。どうしてなんでしょう。
岡本さん： 「シンプルなものっていうんですかね。うちの場合は、原料以外の味付けをしていません。
旨味だけでいうと他のお醤油の方が強いはずなんです。けれど、つけた味っていうのは飽きがくるっていうんですかね。
うちでできたお醤油の味は、発酵でできた旨味しか入っていません。強い旨味ではないけれど、飽きがこなくてシンプルな味。長い間とっていても飽きがこないというのは、その辺なんじゃないでしょうか。」
【公式】11月27日(金)「坂上どうぶつ王国」予告
#WEFEEDTHEPLANET
#無事２日間を終えることができました
#ありがとうございました
We Feed The Planet Japan 2020 - 地球を想う、おいしい選択会議 - @KOBE
先が読めない状況の中でしたが、２日間、開催することができました。
北海道から沖縄まで、日本全国津々浦々、たくさんの想いがつまった食べ物を手に、作り手の方や伝え手の方が集まってくださいました。
皆さんが、「おいしい」「楽しい」を共有しながら、時に真剣な眼差しで自分たちの未来について考える、そんな空間になっていたと思います。
このイベントを通して、日常の自分の食の選択について、少したちどまって思いを巡らせてみる、そんなきっかけ作りができたなら幸いです。
この場を共に作ってくださった、来場者の皆様、施工や音響、展示などにご協力くださった皆様、登壇してくださった皆様、出店してくださった皆様、裏方として支えてくれたサポートスタッフの皆様、そして共にホストとなっていただいた神戸市農水産課の皆様、
本当にありがとうございました。
イベント中におこなっていたFacebook Liveの配信は、今後もアーカイブとしてご覧いただくことができます。
聞き逃したことがある方や、イベントに足を運びたくても来ることができなかった方、是非ご覧ください。
www.facebook.com/slowfoodnippon/videos/?view_public_for=1677717249178226
イベントの様子をおさめた写真やレポートも、これから順次追加していきます。
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今後も、こんな場を作っていきたい！！と強く感じています。
～かたつむりの歩みのように、ゆっくりと、たしかに～