大豆を蒸す

写真は、翌朝から仕込みに入るので、その準備に入っているところです。中には大豆が入っています。夜に大豆を洗って、浸漬ということで水につけます。明朝水を抜いて蒸します。NK缶という家庭でいえば圧力鍋のようなもので蒸します。