大豆を蒸す

boiling_soy_bean_1 写真は、翌朝から仕込みに入るので、その準備に入っているところです。中には大豆が入っています。夜に大豆を洗って、浸漬ということで水につけます。明朝水を抜いて蒸します。NK缶という家庭でいえば圧力鍋のようなもので蒸します。

boiling_soy_bean_2

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