2019年3月4日 「放牧酪農シンポジウム」(日本草地畜産種子協会 主催)に参加しました。
ありがとう牧場 吉川友二さんが
「人の食べられない草を、人間の食べられる乳や肉にかえてくれるのが牛の一番の価値」
消費者が「「放牧の牛乳が飲みたい」とあちこちで発言してください。」
と公演で語られていたのが印象的でした。
シンポジウムの後には、北海道ありがとう牧場の吉川さんはじめ、岩手県の山地酪農なかほら牧場の方々や、高知県の山地酪農南国斉藤牧場の方などと懇親会でお話できて貴重な機会となりました。
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2019年3月25日「放牧・酪農による中山間地活性化の可能性を探る」@広島大学に参加させていただきました。
「人が利用できない草資源を食料に変える」
草食動物を家畜として利用する本来的な意義を再確認させて頂きました。
シンポジウム後の懇親会は、研究者の方々やなかほらファミリーの皆さまと、草ウシの魅力を共有する熱い時間となりました！
貴重な機会をありがとうございます！
岩手県田野畑村で山地酪農を営む吉塚牧場の家族を24年間にわたって取材した「山懐に抱かれて」。
ポレポレ東中野でのオープニングを2019年4月28日(日)、29日(月)と続けてみてきました。
<酪農>や<食のルーツ>、<家族>、<生き方>など考えさせられる感銘深い映画でした。
吉塚公雄さんが「日本の畜産の将来を救うには山地酪農しかないと思っているんだ」と涙ながらに語るシーンが忘れられません。大変なご苦労のもとに、山の中の桃源郷のように美しい牧場を築かれた歴史を胸に刻む思いで観ました。
4月29日の上映後のトークイベントでは、室井滋さんは20年も吉塚さんの山地酪農牛乳を飲み続けているそうで、「ナレーションはもっとクールにした方がよかったかもしれないが、つい思い入れが入ってしまう自分がいた。」と話していたのが心にとまりました。
2017年11月5日、家族で吉塚牧場を訪問させて頂いた時の写真も添付します。
映画公式サイト「山懐に抱かれて」
20年以上牛乳を飲み続けている室井滋さんが吉塚牧場を訪問する様子と、映画「山懐に抱かれて」の一部が紹介されてます。
動画リンク
2019.3.30 に日本産肉研究会「シェフとバイヤーに聞く！赤身牛肉の最前線」に参加させていただきました。
アペロさん素敵！https://apero.co.jp/
コープデリさん、ビオセボンさん、さすが！
赤身肉の評価方法として、脂肪交雑基準BMSを逆転し、草を食べて赤身で黄色い脂を最上とする“Grass-BMS”が研究者から提案されるなど、熱い議論が交わされていました。
図々しく3次回🍻まで混ぜて頂き💦北里大学八雲牧場の小笠原先生をはじめ、研究者の方々から牛について学びを得る貴重な機会となりました🐂✨
「人が利用できない草資源を食料にかえる」牛🐂の本来的な意義をここでも再確認し、持続可能な牛の利用についての議論が活発になっていることを感じました。
- Media 掲載情報
- 2018年7月5日(木)どろぶたを食べる会@Anniversary Garden
- 2018年8月28日ビジネスイベント@八芳園
- 2019年7月6日(土) AWFCJ第4回国際シンポジュームでの自己紹介
- 「放牧酪農シンポジウム」に参加して@東京 by 日本草地畜産種子協会
- 「放牧・酪農による中山間地活性化の可能性を探る」@広島大学
- 「山懐に抱かれて」を観て @ポレポレ東中野
- 2019.3.30 日本産肉研究会「シェフとバイヤーに聞く！赤身牛肉の最前線」@麻布大学
- タンザニア、家畜のいる暮らし
- Slow Meatのテーマソング?! “Old MacDonald had a farm, E-I-E-I-O!!”
タイムラインの写真Today marks the 50th anniversary of #WorldEarthDay. And here we are, experiencing the reality of complete chaos and uncertainty, sitting at homes in #quarantine, reading the news that only the lockdowns managed to lead to a massive drop in air pollution, most notably in China, northernItaly, and the several metropolitan areas in the US.
That is why we don’t want to “go back to normal” because that normality has long been the problem, and the #COVID-19 pandemic in a painful way is showing us how the health of the Earth is essential to our own health.
As Slow Food, we want to say “Everything will be OK,” the phrase which is so often used today.
But we want to add this:
Everything will be ok if:
🌍 We will take care of Earth, soil, seas, rivers, and nature just as equally as we care for our loved ones.
🌍 We will strive to fix the climate crisis: it hasn't disappeared anywhere, and it should concern us even more than this virus.
🌍 We will protect and strengthen biodiversity in all its forms. We have learned how important it is for our health and the health of our planet.
🌍 We will be protect the rights of workers and farmers, eliminating every form of slavery and exploitation.
🌍 We will finally achieve gender equality at work and in our society.
🌍 We will eat much less meat and animal products, and above all, we will put to the end of intensive farming.
🌍 We will give up intensive agriculture, monocultures, chemical inputs, and poisons that deprive the soil and pollute the waters and boost emissions.
🌍 We will bring green back to our cities, filling them with trees, meadows, and gardens.
🌍 We will learn to rediscover relationships with our local communities, by supporting farmers, local shops, and by understanding where our food comes from.
🌍 We will understand that giving instead of receiving is a privilege, and the value of solidarity is priceless.
Let’s keep going: everything will be okay if...
Photo credit: pexels.com
Cage Free Eggs
Eat Naturalで扱う卵は、鶏舎の中で自由に動き回ることができる平飼いや、屋外でのびのびと活動できる放牧で育てたニワトリから生まれたものだけです。
持続可能な生産と消費のあり方を考え、アニマルウェルフェアへの配慮を食材選びの一つの視点としてます。
Eat less meat, of better quality: don’t do it with sadness. Do it with joy! - Slow Food International
Reducing meat consumption is an urgent matter: you can do it by decreasing quantities and choosing quality. Meat production and consumption are becoming