AWFC Japan(アニマルウェルフェアフードコミュニティ ジャパン)のサイトに、第1号でEat Naturalのリンクを貼って頂きました！^ ^
サイトは、北海道十勝で放牧「どろぶた」を飼育する株式会社マノスさんが運営されています。
Monthly Archives: 4月 2017
②黒富士農場 (有機JAS卵)
AWFC企画: 山梨の「ぶぅふぅうぅ農園」と「黒富士農場」を訪ねる 2017年4月4日
農場見学というよりバカンスに来たような美しい景色
標高1,100mに位置するという黒富士農場は、山梨の3,000m級の山々を見渡す美しい場所にあった。下から車で登ってくると、気温が低くなる。黒富士さんは、2007年に日本で最初に有機JAS認証を得た卵の農場だ。現在も有機JAS卵の生産者は3箇所だけにとどまるという。
暖炉のあるログハウス。いっそ泊まりたい。
見晴らしのいいログハウスで、コーヒーや黒富士農場の卵を使ったバームクーヘンを頂きながら、向山一輝専務取締役からお話を伺う。
鳥インフルエンザの感染予防のため、今回は鳥と接することはできなかった。4月の下旬頃以降は、放牧地などで鳥に触ることもできるという。
広々と開放的で子供もテンションアップ。左に見えるのが鶏舎。
18棟の鶏舎のうち、オーガニックが3棟、放牧場付き平飼いが12棟、ケージが3棟。オーガニックと放牧の違いは、餌だけ。ケージ飼いは、鳥が羽ばたいたりするスペースもないので、アニマルウェルフェアとしてはどうかと思うが、取引先や顧客ニーズに応じて一部生産している。全て平飼い以上にしたい意向もあるが、すぐにできるわけではない。
生後70日程度の雛を購入して、放牧場に移す。600日から650日飼育し、その間採卵する。
ネストに産み落とされた卵は、鶏舎をつなぐラインで自動的に運ばれる。
鶏舎の中には、ネストという網状のものがあり、その中に卵を生むように鶏にしつける。ネストに産み落とされた卵は、そのまま自動的に回収され、鶏舎の脇にあるラインを伝って、パッケージをする部屋まで運ばれてくる。
鶏舎から運ばれてくる卵が、中央ステンレスの洗浄機を通る。
運ばれてきた卵は、まず洗浄機で洗って土や糞などを洗い流す。無洗卵を指定する業者の分は、この工程ははずす。卵には、薄い膜があって鮮度が保持されるので、無洗卵が望まれることもある。ただ、これはケージ卵のみで、放牧では土や糞などが付くので全て洗いながす。
次に、卵の検品装置にかける。いわばレントゲンのようなもので、殻の状態や卵の中身の状態まで割らずしてチェックできる。目には見えない殻のひびや、黄身が白すぎるもの、古くなって黄身の弾力がなくなっているものなどを仕分ける。グレードに応じて、加工用に回す。この装置を導入してから、正規の製品から外れる卵の量が増えた。しかし、取引先との信頼のため欠かせない工程だという。
人の目と機械で検品し、大きさごとにパック詰めされる。
その後、大きさごとにパック詰される。卵の大きさは、鳥の大きさ、つまり年齢に比例するそうだ。
デビークといって、嘴の切除がアニマルウェルフェアで問題になることがある。黒富士農場でも、他の農場でも、デビークをできればしたくない。
けれども、気温の変化によるコールドストレスやヒートストレスなど、様々な要因から、鶏同士のつつきが発生することがある。他の鶏のお尻をつついて、血が出るとさらに興奮し、お尻の穴から内臓を引き出すような残虐なことが起きる。1日で何羽も死ぬことがある。
本当に清々しい環境
農家の庭先で飼うような少数であれば、つつきをする鶏だけを隔離すればよい。しかし、頭数が多いと特定は不可能なので、鶏舎内の鳥を一斉にデビークする。
黒富士農場で取得した美しい土地は、富士山が見えないからたまたま残っていたという。
デビークする割合としては、10分の1から2程度。照明を赤くするなど、つつきを予防する様々な試みをしてきたが、はっきりとした効果は得られていない。デビークを防ぐためにも、今後の研究の成果を待ちたい。
右側のタンクで発酵飼料を作る
黒富士農場では、鶏舎の近くにいてもほとんど臭いを感じない。夏でも変わらないという。その秘密は、堆肥にある。落ち葉などにできる白い糸状菌を、日東紅茶の産業廃棄物の茶殻と鶏糞に混ぜ合わせて長期発酵させる。
白く見えるのが、落ち葉の裏などに付く糸状菌。
できた堆肥を鶏舎にひきつめることで、鳥の糞は糸状菌ですぐに分解される。また茶殻に含まれるカテキンにも消臭効果がある。鶏舎に鶏を入れる時に新しい堆肥を敷き詰め、2年弱鳥を入れ替えるまでそのまま使えるという優れもの。
Viva Kurofuji Farm!!
Viva AWFC!!
2017年2月22日、猫の日に開かれたブタの会のイベントレポートです。
222=ブーブーブーは、記念すべき「どろぶたの日」@キッチンわたりがらすさんとなりました。皆様のご支援に感謝いたします。
今後もSlow Food GinzaやAWFCのご協力のもと、”Slow Meat” (放牧、Farm Animal Welfare、Sustainable Meat Production)の魅力を伝えていけたらと思います。
① ぶぅふぅうぅ農園 (放牧豚)
AWFC企画: 山梨の「ぶぅふぅうぅ農園」と「黒富士農場」を訪ねる 2017年4月4日
牧場に着くなり子豚がウロウロ
左手 ぶぅふぅうぅ農園 中嶋代表、右手 松木洋一先生
( 参加者からの質問)
◆「どうしてそこまでこだわるんですか?」
性格!!(笑)
やっぱり、食べ物だから、安心して食べられるものを作りたい。自分が食べたいものを作りたいっていうことかな。
◆「かわいい子豚の時から手塩にかけて育てた豚を出荷する時には、可哀想に思うことはないですか?」
確かに、特徴のある豚は気になることもある。
例えば、ちょっと色の濃い豚。子供の頃に懐いて、ゴロンとひっくり返ってお腹をさすると喜ぶような豚もいる。目立つので放牧場に移してからも、あぁ、随分大きくなったなとか。でも、トラックに積み込んだ時点で切り替えます。うまい豚肉ができるんだと。
母豚の母豚(おばあちゃん?)
◆ 自家繁殖
お母さん豚、お腹が重たいのかな?ゴロン
◆ 子豚を母乳で育てる。45日間、母乳哺育をした後に、飼料に切り替えていく。生後45日位で、糞の状態が桑の実状に変わる。その後で、飼料に切り替えることで、母乳飼育に成功。チェルノブイリ原発事故の後に、人工乳に放射能が検出されたことがきっかけ。最初は、失敗した。放牧といっても、自家繁殖で母乳で飼育する生産者は滅多にいない。
左は子豚の保温箱
◆ 一般に、よく問題視される母豚のクレート。普通は、母豚はこの中にずっと閉じ込められている。網の上に高床式になっていて、糞尿は下に落ちるようになっている。それをバリアフリーに改良して、1日2回の給餌後、外へ出し散歩させる。クレートを使うのは、母豚がドスンと腰掛ける時に、子豚を圧死させてしまうことがあるから。母豚によっては、ゆっくり体重を下ろしていくので、問題ない豚もいる。
「オス!!」
◆ 国産飼料80〜85%。残りの約15%は、非遺伝子組換え、ポストハーベストフリーのトウモロコシ。ナチュラルチーズなど、工場から廃材を無料でもらうものも多い。輸入飼料だと65円/kg位かかるが、10円/kg位に抑えられている。けれども、それらを取りに行ったり、加工したりするのが大変。豚を育てるのと、飼料を作るのが同じ位の手間がかかっている。
放牧場付きの豚舎
◆ 市販されている豚で、抗生物質不使用というのがあるけれど、あれは正確ではない。生後3週間位与える人口乳には、既に抗生物質が入っている。それ以降は使っていないというだけのこと。生後4ヶ月からは、薬の使用を規制されているので、どの豚にも使っていない。
出荷?!じゃなくて、大きくなったので隣の放牧場へ移動
◆ 断尾はなし。切歯は、母豚の乳を傷つけてしまう場合に必要に応じて行う。
大きくなった豚の放牧場。豚は草が大好きで、むしり取って投げいけて上げると寄ってくる。
◆ 中嶋代表よりいただいた資料に、有機畜産と今後の展望について以下のように書かれている。
● 有機畜産の場合は餌の調達がポイントになる。
初めて豚を間近に見る我が子たちも大喜び。「子豚さんかわいいね!!でも、大きな豚の鳴き声はコワイね!!」
● 世界の食料事情、飢餓の問題を考えた時、世界中から餌を持ってくるのではなく、国内で贅沢に捨てられる食品に目を向けるべきである。
放牧場脇の給餌場。出荷する時はここからトラックの荷台に積む。慣れた場所なので自然に集まり、トラックに乗る。一般的な豚舎で飼われている豚は、トラックへ移動するだけでも、大パニックを起こしたり進まない豚も。スタンガンのようなもので威嚇しながら、積み込むこともあるという。
● 有機飼料の生産が難しい国内においては、エコフィードの活用による国内循環が必要。
松木先生の愛犬みかんちゃんは豚に興味深々!!遊んで欲しいのだとか。
● 有機畜産は敷居が高すぎて普及は難しい。
お待ちかねの昼食へ
● 飼料を除けば有機畜産とアニマルウェルフェア畜産は基本的にかわらない。
放牧豚尽くし、美味!!
● 有機畜産を頂点とし、間口の広いアニマルウェルフェアを取り入れた畜産の普及が必要。
全員で記念撮影。Viva AWFC!!
- Media 掲載情報
- 2018年7月5日(木)どろぶたを食べる会@Anniversary Garden
- 2018年8月28日ビジネスイベント@八芳園
- 2019年7月6日(土) AWFCJ第4回国際シンポジュームでの自己紹介
- 「放牧酪農シンポジウム」に参加して@東京 by 日本草地畜産種子協会
- 「放牧・酪農による中山間地活性化の可能性を探る」@広島大学
- 「山懐に抱かれて」を観て @ポレポレ東中野
- 2019.3.30 日本産肉研究会「シェフとバイヤーに聞く！赤身牛肉の最前線」@麻布大学
- タンザニア、家畜のいる暮らし
- Slow Meatのテーマソング?! “Old MacDonald had a farm, E-I-E-I-O!!”
生産者や消費者、家畜、そして多くの問題に関わる改正が扉の向こうで決定されようとしています。
#家畜伝染病, #放牧, #美味しさ, #アニマルウェルフェア, #家畜福祉, #安心安全な食, #循環型農業, #SDGs, #持続可能性, #食料自給率, #飼料自給率, #山地酪農, #放牧酪農, #放牧養豚, #エシカル,
【拡散お願いします🙏✨】
🐂🐖牛や豚の放牧が禁止に⁉️
大変です！
しかも時間がありません！〜6/11🐂🐖🐓 放牧の危機❗️
アニマルウェルフェアの危機❗️
English summary follows.
コロナとは別に急遽大変なことが起きています💧💧💧
残された日は6月11日まで。
🐖豚や🐂牛の放牧中止❌措置を含む「飼養衛生管理基準の改正案」についての情報まとめページを作りました。
情報提供や拡散のご協力お願いします！
Japan’s ministry of agriculture is just about to change the rule how to raise livestocks. The possible rule change makes it possible to ban raising cows and pigs outside.
It aims to contain the spread of hog cholera(Classical Swine Fever), ASF or other livestock epidemics.
The possible rule change will soon cause banning pasturing pigs likely in 24 prefectures.
It could kill small-scale farmers and farm animal welfare in Japan.
↓↓↓詳しくはご覧ください↓↓↓
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なんと、急遽7月1日から一部の地域で豚の放牧が中止の措置になってしまいそうです🐖💦💦💦
最初の対象は、豚熱(豚コレラ、CSF)のワクチン接種を推奨されている24の都府県になると見込まれます。(一年以上?の移行期間は設けられるようです。)
茨城県、栃木県、群馬県、埼玉県、千葉県、東京都、神奈川県、新潟県、
富山県、石川県、福井県、山梨県、長野県、岐阜県、静岡県、愛知県、
三重県、滋賀県、京都府、大阪府、兵庫県、奈良県、和歌山県、沖縄県
豚熱の感染状況によってはその他の地域に広がっていく可能性もあります。
農林水産省によるこの飼養衛生管理基準の改正の目的は、豚熱などの感染拡大抑制です。
改正案では牛🐂✨についても、放牧制限の準備を求めることや、指定地域になった場合には放牧や屋外運動場のパドックで飼うことの中止が明記されています。家畜伝染病の状況によっては今回の豚と同様に、放牧中止の措置を取ることができるようになります。
また指定地域になった地域では伴侶動物（犬、猫、鶏、牛、豚など）として飼育されている動物、また展示施設にいる動物も対象になってしまいます。
今回の改正案について専門家からは、豚熱のワクチンが接種されているうえ、感染原因とみられるイノシシとの接触などへの対策が取られているにもかかわらず、放牧の禁止は科学的な根拠のない行き過ぎた措置だとの指摘がされています。
また、2020東京オリンピックを契機に世界的にも関心が高まるアニマルウェルフェアへの配慮や、持続可能性への配慮という機運の高まりに逆行するものだとの見方もでています。
本当に急な改正案の発表で、該当生産者も愕然としています。
消費者にとっても安心・安全な食の選択肢を失うことになってもよいのでしょうか。
放牧養豚は日本ではまだまだ少数派の存在です。しかし、全国に点在する生産者やそのサポーターである消費者や流通関係者やシェフなど、多くのステイクホルダーがいるはずです。この問題についてぜひ喚起していただけるでしょうか?
この改正に待ったをかけられる唯一の手段は、農林水産省が6月11日まで募集中のパブリックコメントを提出することです。まずあなたの一言をお届けいただけますようお願いします。
関連の情報がありましたら、共有のためにも当ページをご活用ください。
なお、当ページでは炎上や中傷などの発生を避けるため、管理者の独断と偏見によりコメントなどを削除することがあります。また予告なくページを閉鎖することもあります。あらかじめご了承ください。
情報は正確であるようを気をつけていますが、万一間違いなどありましたらご指摘をお寄せください。随時アップデートしていきたいと思います。
当ページは、アニマルウェルフェアに関心のある複数のメンバーで管理運営しています。
タイムラインの写真Today marks the 50th anniversary of #WorldEarthDay. And here we are, experiencing the reality of complete chaos and uncertainty, sitting at homes in #quarantine, reading the news that only the lockdowns managed to lead to a massive drop in air pollution, most notably in China, northernItaly, and the several metropolitan areas in the US.
That is why we don’t want to “go back to normal” because that normality has long been the problem, and the #COVID-19 pandemic in a painful way is showing us how the health of the Earth is essential to our own health.
As Slow Food, we want to say “Everything will be OK,” the phrase which is so often used today.
But we want to add this:
Everything will be ok if:
🌍 We will take care of Earth, soil, seas, rivers, and nature just as equally as we care for our loved ones.
🌍 We will strive to fix the climate crisis: it hasn't disappeared anywhere, and it should concern us even more than this virus.
🌍 We will protect and strengthen biodiversity in all its forms. We have learned how important it is for our health and the health of our planet.
🌍 We will be protect the rights of workers and farmers, eliminating every form of slavery and exploitation.
🌍 We will finally achieve gender equality at work and in our society.
🌍 We will eat much less meat and animal products, and above all, we will put to the end of intensive farming.
🌍 We will give up intensive agriculture, monocultures, chemical inputs, and poisons that deprive the soil and pollute the waters and boost emissions.
🌍 We will bring green back to our cities, filling them with trees, meadows, and gardens.
🌍 We will learn to rediscover relationships with our local communities, by supporting farmers, local shops, and by understanding where our food comes from.
🌍 We will understand that giving instead of receiving is a privilege, and the value of solidarity is priceless.
Let’s keep going: everything will be okay if...
Photo credit: pexels.com
Cage Free Eggs
Eat Naturalで扱う卵は、鶏舎の中で自由に動き回ることができる平飼いや、屋外でのびのびと活動できる放牧で育てたニワトリから生まれたものだけです。
持続可能な生産と消費のあり方を考え、アニマルウェルフェアへの配慮を食材選びの一つの視点としてます。